Процедура оценивания стоимости сельскохозяйственных территорий базируется на теории избыточного дохода, появляющегося при пользовании земельной территории для выращивания продуктов сельского хозяйства.
Известно, что помимо уровня качества почвы и условий климата этот доход может быть определен стоимостью самих продуктов, которые были произведены на той либо иной земельной территории, а также их объемом, предложением/спросом на них, которые формируются на рынках сбыта, и определяются издержками в области производства сельского хозяйства. На определение избыточного дохода еще в известной степени влияют главенствующая процентная ставка на капитал и определенная норма прибыли при производстве сельскохозяйственной продукции.